https://cahierautonome.fr/guides/ Guides sur l'étiquetage alimentaire réglementaire et sur les logiciels sans abonnement, hors ligne, à vie. fr-FR Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/etiquetage-alimentaire/ https://cahierautonome.fr/guides/etiquetage-alimentaire/ Mentions obligatoires, déclaration nutritionnelle, allergènes, tailles de caractère, dates, vente directe et export. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/etiquetage-vente-directe/ https://cahierautonome.fr/guides/etiquetage-vente-directe/ Marché, boutique à la ferme, AMAP, salon : les mentions changent selon la façon de vendre. Préemballé ou non, le cadre n'est pas le même. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/taille-caractere-etiquette/ https://cahierautonome.fr/guides/taille-caractere-etiquette/ 1,2 mm de hauteur de x, 0,9 mm sous 80 cm². Comment se mesure la règle, ce qu'elle couvre, et comment calculer la surface d'un pot. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/ordre-ingredients-etiquette/ https://cahierautonome.fr/guides/ordre-ingredients-etiquette/ Par poids décroissant au moment de la mise en œuvre. Comment traiter l'eau ajoutée, les ingrédients composés et les additifs. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/arrondis-valeurs-nutritionnelles/ https://cahierautonome.fr/guides/arrondis-valeurs-nutritionnelles/ Les pas d'arrondi diffèrent selon le nutriment et la quantité. Tableau complet, ordre des opérations et cas des valeurs négligeables. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-confiture/ https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-confiture/ Depuis le 14 juin 2026, la teneur minimale en fruits passe à 450 g/kg et la mention de teneur en sucres disparaît. Ce qui change, ce qui reste. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-biere-artisanale/ https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-biere-artisanale/ Titre alcoométrique, message grossesse, allergènes. Et pourquoi une bière sans alcool est plus contraignante qu'une bière classique. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-miel/ https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-miel/ Depuis le 14 juin 2026, tous les pays de récolte doivent figurer avec leur pourcentage. La France n'a pas retenu la simplification européenne. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-fromage-fermier/ https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-fromage-fermier/ « Fermier » est une mention réglementée à quatre conditions. Traitement du lait, matière grasse, affinage extérieur : ce qui doit figurer. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-traiteur/ https://cahierautonome.fr/guides/etiquette-traiteur/ Barquette préparée la veille, remplie le matin, ou servie à la louche : trois régimes différents. Et l'étiquette de production ne suffit pas. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/etiquetage-restauration-collective/ https://cahierautonome.fr/guides/etiquetage-restauration-collective/ Deux corpus à tenir en même temps : l'information alimentaire du règlement INCO et les obligations EGalim. Et le cas de la liaison froide. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/definitions/reglement-inco/ https://cahierautonome.fr/definitions/reglement-inco/ Le règlement (UE) 1169/2011 fixe les règles d'information du consommateur sur les denrées alimentaires. Ce qu'il impose, à qui, depuis quand. Sat, 15 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/calcul-nutritionnel-sans-laboratoire/ https://cahierautonome.fr/guides/calcul-nutritionnel-sans-laboratoire/ L'article 31 du règlement INCO autorise le calcul depuis les tables officielles. Méthode, tolérances admises, arrondis réglementaires. Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/cout-analyse-nutritionnelle/ https://cahierautonome.fr/guides/cout-analyse-nutritionnelle/ À partir de 250 € par produit, à refaire à chaque changement de recette. Ce que le devis contient, ce qu'il ne dit pas, et les alternatives. Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/dlc-ou-ddm/ https://cahierautonome.fr/guides/dlc-ou-ddm/ Le critère est microbiologique, pas commercial. Comment déterminer la bonne date, la formuler correctement, et qui en porte la responsabilité. Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/quid-pourcentage-ingredient/ https://cahierautonome.fr/guides/quid-pourcentage-ingredient/ Dès que vous mettez un ingrédient en avant, son pourcentage devient obligatoire. Les quatre cas de déclenchement, où le placer, comment le calculer. Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/allergenes-etiquette/ https://cahierautonome.fr/guides/allergenes-etiquette/ Les 14 allergènes à déclaration obligatoire, comment les mettre en évidence, et ce qu'il faut faire en vente à la coupe. Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-sans-abonnement/ https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-sans-abonnement/ Abonnement ou achat unique, le calcul sur 10 ans, comment choisir. Le guide de référence pour les indépendants et les TPE. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/facturation-sans-abonnement/ https://cahierautonome.fr/guides/facturation-sans-abonnement/ Comment facturer ses clients sans payer un abonnement mensuel pendant 10 ans. Le modèle d'achat unique appliqué à la facturation. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-de-gestion-sans-abonnement/ https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-de-gestion-sans-abonnement/ Pourquoi et comment piloter votre activité avec un logiciel de gestion payé une fois, sans engagement mensuel. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/devis-factures-sans-abonnement/ https://cahierautonome.fr/guides/devis-factures-sans-abonnement/ Éditer ses devis et factures professionnelles sans payer un mois après mois. Le guide simple. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-sans-cloud/ https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-sans-cloud/ Le cloud n'est pas une fatalité. Voici pourquoi un logiciel sans cloud est souvent plus sûr, plus rapide, plus durable. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-sans-connexion-internet/ https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-sans-connexion-internet/ Travailler sans dépendance réseau, dans le train, en zone blanche, en déplacement client. Le guide pratique. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-hors-ligne/ https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-hors-ligne/ Tous les vrais outils métier devraient fonctionner hors ligne. Voici pourquoi, et comment en choisir un. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-sans-compte/ https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-sans-compte/ Pourquoi créer un compte pour utiliser un logiciel qu'on vient d'acheter ? On revient à l'essentiel. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/acheter-un-logiciel-une-fois/ https://cahierautonome.fr/guides/acheter-un-logiciel-une-fois/ Comment retrouver le modèle d'achat unique qui faisait la règle avant le logiciel par abonnement. Encore possible en 2026. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-a-vie/ https://cahierautonome.fr/guides/logiciel-a-vie/ Licence perpétuelle, mises à jour, compatibilité future : tout ce qu'il faut savoir avant d'acheter un logiciel à vie. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT https://cahierautonome.fr/guides/donnees-restent-sur-votre-ordinateur/ https://cahierautonome.fr/guides/donnees-restent-sur-votre-ordinateur/ Pourquoi le stockage local de vos données clients, factures, dossiers est stratégique en 2026. Tue, 11 Aug 2026 00:00:00 GMT